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RPF SI CBT · 9 Dec 2024 · Shift 2 — सामान्य विज्ञान

RPF Sub-Inspector (SI) · पिछले साल का प्रश्न पत्र

RPF SI CBT · 9 Dec 2024 · Shift 2 — सामान्य विज्ञान (General Science) के 6 प्रश्न, सही उत्तर और हिंदी-अंग्रेज़ी स्पष्टीकरण सहित।
1.
प्रिज्म, लेंस या दर्पणों की प्रणाली में एक नली के माध्यम से प्रतिबिंबों को परावर्तित करने के लिए उपयोग किया जाने वाला प्रकाशीय उपकरण कहलाता है:
An optical instrument used in a system of prisms, lenses or mirrors to reflect images through a tube is called:
उत्तर व स्पष्टीकरण देखें

उत्तर: (क)

पेरिस्कोप
periscope

पेरिस्कोप प्रिज़्म, लेंस या दर्पणों की प्रणाली से प्रतिबिंब को एक नली के माध्यम से परावर्तित करता है, जिससे बाधा के ऊपर या आसपास देखा जा सकता है, जैसे पनडुब्बी में।
A periscope uses a system of prisms, lenses or mirrors to reflect images through a tube, letting one see over or around obstacles, as in submarines.
2.
सॉस को गाढ़ा करने तथा ब्रेड और पेस्ट्री के उत्पादन में उपयोग की जाने वाली मुख्य विधि का नाम बताइए।
Name the main method used for thickening sauces and in the production of bread and pastries.
उत्तर व स्पष्टीकरण देखें

उत्तर: (अ)

जिलेटिनीकरण (Gelatinisation)
Gelatinisation

जिलेटिनाइज़ेशन वह प्रक्रिया है जिसमें स्टार्च के कण पानी और ऊष्मा से फूलकर गाढ़े हो जाते हैं; इसी से सॉस गाढ़े होते हैं और ब्रेड व पेस्ट्री की संरचना बनती है।
Gelatinisation is the process in which starch granules absorb water and heat, swell and thicken, which is how sauces are thickened and bread and pastries get their structure.
3.
प्रेरित धारा का दायाँ हाथ का नियम (right-hand rule) किसने दिया था?
The right-hand rule of induced current was given by:
उत्तर व स्पष्टीकरण देखें

उत्तर: (अ)

फ्लेमिंग
Fleming

फ्लेमिंग का दायाँ हाथ नियम चुंबकीय क्षेत्र में गतिमान चालक में प्रेरित धारा की दिशा बताता है (जनित्र नियम)। बाएँ हाथ का नियम धारावाही चालक पर बल की दिशा बताता है (मोटर नियम)।
Fleming's right-hand rule gives the direction of induced current in a conductor moving in a magnetic field (generator rule). His left-hand rule gives force on a current-carrying conductor (motor rule).
4.
आजकल खाद्य पदार्थों में नाइट्रोजन और प्रोटीन की मात्रा निर्धारित करने के लिए निम्नलिखित में से कौन-सी विधि सबसे अधिक उपयोग की जाती है?
Which of the following methods is most commonly used nowadays to determine nitrogen and protein content in foods?
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उत्तर: (ड)

केल्डाल विधि (Kjeldahl method)
Kjeldahl method

केल्डाल विधि पाचन, आसवन और अनुमापन द्वारा कुल नाइट्रोजन मापती है, और नाइट्रोजन को एक गुणक (अधिकांश खाद्य के लिए 6.25) से गुणा करके प्रोटीन निकाला जाता है। खाद्य विश्लेषण में यही मानक विधि है।
The Kjeldahl method measures total nitrogen by digestion, distillation and titration, and protein is estimated by multiplying nitrogen by a factor (6.25 for most foods). It is the standard method in food analysis.
5.
____________ एसीटिक अम्ल का एक प्राकृतिक स्रोत है।
____________ is a natural source of acetic acid.
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उत्तर: (क)

सिरका
Vinegar

सिरका (vinegar) एसिटिक अम्ल का तनु विलयन (लगभग 4 से 8%) है, जो किण्वन से बनता है। संतरे और टमाटर में सिट्रिक अम्ल तथा इमली में टार्टरिक अम्ल होता है।
Vinegar is a dilute solution of acetic acid (about 4 to 8%) made by fermentation. Orange and tomato contain citric acid, and tamarind contains tartaric acid.
6.
वह पोषक तत्व जो महत्वपूर्ण अंगों के लिए गद्दी का कार्य करता है और उन्हें झटकों तथा बाहरी चोटों से बचाता है, है:
A nutrient which acts as a cushion to the vital organs and protects them from shocks and external injuries is:
उत्तर व स्पष्टीकरण देखें

उत्तर: (क)

वसा
fat

वसा हृदय और गुर्दे जैसे महत्वपूर्ण अंगों के चारों ओर सुरक्षात्मक गद्दी बनाकर उन्हें झटकों और चोट से बचाती है; यह शरीर को ऊष्मारोधी भी रखती है और ऊर्जा संचित करती है।
Fat forms a protective cushion around vital organs such as the heart and kidneys, protecting them from shocks and injury, and also insulates the body and stores energy.

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